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泡椒是云貴川地區非常著名的調料，這種調料以辣為主，能夠用來烹飪各種美味的食物，冠以泡椒之名。例如，泡椒雞爪、泡椒豬蹄等等，而下面要介紹一種非常美味的泡椒豬皮，這道菜讓豬皮吃起來酸辣爽口，下面就來看看泡椒豬肉皮怎么做好吃的講解吧，有興趣的人士可以學習制作一下。
1.豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶干凈，然后再用清水沖洗一遍。
2.鍋內放水，放豬皮，豬皮的放入量可以根據每頓能夠食用的最大數量而定，不要放多了，否則吃不完，而且豬皮在泡椒中放置過久會使得豬皮的口感越來越辣。
3.放蔥段姜片，加少許料酒。
4.水開后撇浮沫，這些東西都是不干凈的，會影響口感，甚至有些浮沫含有其他雜質等等。
5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)。
6.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼。
7.用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然后再用溫水沖干凈。
8.鍋內放大概一飯碗水的量。
9.放八角，花椒，干紅辣椒剪段放鍋內。
10.鍋內水燒開，然后關火。
11.加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味。
12.將調料水倒入保鮮盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)。
13.豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜。
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