閱讀 :331

肉夾饃是比較出名的一道食物了，尤其是西安肉夾饃，但是我們都知道這些傳統美味的食物制作要是步驟或者是材料的使用不正確，就會直接影響到口感，所以不妨看看以下所介紹的肉夾饃做法。

步驟一準備材料：

面粉、酵母、鹽、鹵肉、香菜、辣椒、少量小香蔥

做法：

1、面粉加酵母、少量鹽和溫水攪拌均勻，揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放到一邊發酵至兩倍大。

2、將發酵好的面團放到案板上，壓扁排氣，搓成長條，分成若干小份，每份都要搓圓，再搟成圓形餅坯。醒10分鐘。

3、餅鏜打開電源按鈕預熱（不刷油），將餅坯放入，烙熟即可。

4、將香菜、尖椒、香蔥洗凈，和鹵肉一起切碎，邊切邊加鹵汁，成餡料。

5、將餅攔腰切開，不要完全切斷，將肉餡夾入即可。

步驟二鹵肉：

材料： 五花肉、香菇、竹蓀（可不加）、姜片、蔥、大料、冰糖、料酒、生抽、鹽、雞精

做法：    

1、五花肉切大塊，冷水下鍋，開蓋煮開，將肉撈出，洗凈血沫

2、起油鍋，加冰糖炒糖色，將肉塊倒入，炒勻上色后，將姜片和蔥加入，炒勻

3、烹入料酒，加香菇和竹蓀，炒勻后，加水沒過肉塊，另加入少量生抽

4、大火燒開后，轉小火，加鹽和雞精調味，燉1.5至2小時，至肉軟爛即可。

吃肉夾饃后注意事項

食用豬肉后不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康

下一篇:豬肉芹菜餃子怎么做？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:紫菜排骨湯的做法有哪些？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】