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河蟹也叫螃蟹，是比較珍貴的食材，河蟹的吃法也很多，今天為大家介紹一種新的吃法，那就是鹵河蟹來吃，實踐證明這種做法是非常香的，所以接下來告訴你具體該如何做這道美食。

一、鹵河蟹做法

原料

螃蟹、香料

做法

1.選取適量的螃蟹，洗干凈

2.準備好鹵料

3.用砂鍋煮開

4.用油先炸熟定型

5.再放入鹵料鹵煮約10分鐘

二、鹵正宗盤錦河蟹的做法步驟

1、正宗盤錦稻田河蟹三斤清洗干凈。

2、準備：蔥，姜，蒜，花椒，大料，辣椒。

3、大粒鹽半斤涼水稀釋，攪拌化竟為止。

4、放蔥，姜，花椒，大料，大蒜，料酒，味精，花椒水，辣椒，鹵汁就做好了。

5、把做的鹵汁倒入螃蟹盆里腌制12小時以上就可以吃了。

6、十月一前后正是稻香蟹肥的季節，咸，鮮適口。

三、鹵螃蟹的做法

1、不記得拍步驟了，所有調料都是若干，根據做的螃蟹來放配料

2、首先燒一大鍋開水，水里放鹽和料酒還有姜片，水開后放洗好的螃蟹進去煮一分鐘左右去腥去泡沫

3、熱鍋倒油燒開（用的玉米油），下八角桂皮辣椒和生姜，爆出香味后放蒜子，再放螃蟹進去翻炒，再加入鹽生抽醬油調色，再加啤酒和水，煮開后加點蠔油。

4、最后把螃蟹都倒入高壓鍋，選擇肉/雞的程序，完成后就可以啦

四、生鹵螃蟹的具體做法步驟

1.準備一只活的肓蟹

2.用刷子刷洗干凈，瀝干

3.鍋里水開，放下姜，八角，桂皮，蔥

4.放5調羹鹽，煮開2分鐘，放些高度酒，成鹽鹵水

5.把鹽鹵水倒入大碗，讓其冷卻

6.取一大容器，放入肓蟹，倒入鹽鹵水

7.鹽鹵水要淹過肓蟹，密封，放入冰箱

8.7天以后拿出

9.用涼開水浸去咸味

10.頒開，去鰓，去胃

11.斬塊，裝盆，上桌！

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