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意大利面也被稱作為意粉，是一種比較硬質(zhì)的小麥品種，它的密度和蛋白質(zhì)含量都比普通小麥高很多，所以在制作過程中不管是口感還是其他方面都是比其他面條好很多的。

海鮮意面是一種食物，原料有龍蝦肉、蝦仁等。

原料

意面100克，龍蝦肉20克，蝦仁20克，墨魚20克，三文魚20克，青口20克，番茄沙司120毫升。橄欖油15毫升，蒜蓉10克，帕爾瑪奶酪末2茶匙，歐芹末1茶匙，黑橄欖5個(gè)，綠橄欖5個(gè)。

意面是西餐中比較容易制作，也是中國人在口感上最容易接受的品種。意面的口味有很多，海鮮意面則為其中一種。

制法

意面用鹽水煮8～10分鐘，撈出用涼水沖透；

炒鍋內(nèi)加入橄欖油燒熱，煸香蒜蓉，加入所有的海鮮炒熟：加入番茄沙司，燒開后加入煮好的意面，加黑橄欖和綠橄欖翻炒，即可出鍋裝盤，撒上歐芹末和帕爾瑪奶酪末，用羅勒葉作裝飾即可。

海鮮意面的做法

1.海蝦洗凈跟冷水一起下鍋，開大火煮

2.煮開后撇去浮沫，再煮1-2分鐘即可撈出，蝦湯留著另有用處

3.將撈出的蝦控干水分后剝皮去蝦線后待用

4.將煮蝦的湯過濾，去浮沫、渣子后倒另一個(gè)鍋內(nèi)

5.大火煮開后，倒入一碗意面，1小勺鹽，中火煮

6.煮的中間要隨時(shí)撇去浮沫

7.煮至意面整體顏色變淺并稍通透，可以拿出一個(gè)嘗嘗，若沒有硬硬的夾心就可以關(guān)火了

8.將意面撈出，然后倒入少許的橄欖油，拌勻待用

9.煮面的時(shí)候可以將番茄、芹菜、洋蔥切好備用

10.小火，鍋中放入少許的橄欖油，再加入番茄翻炒

11.大火炒至番茄出水軟爛，加入洋蔥翻炒數(shù)下

12.再加入芹菜，此時(shí)要將火調(diào)小

13.放入煮熟的意面，翻炒均勻

14.加入蝦仁

15.再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽(面已經(jīng)有鹽味了)，翻炒均勻即可關(guān)火

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