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用茶葉和各種香料、調味料鹵出來的雞蛋就是大名鼎鼎的茶葉蛋了，它是街頭常見的小吃，味美價廉，風味獨特，人人都愛吃。五香茶葉蛋的做法其實也很簡單，主要是鹵料品種比較多，看起來有點雜而已。煮好的茶葉蛋可以在鹵湯里泡久一些更入味。

用料

雞蛋，紅茶包，香葉，八角，花椒，桂皮，干辣椒，蔥，老姜，檸檬，鹽，白糖，料酒，生抽，老抽

五香茶葉蛋的做法

雞蛋洗凈，入鍋加適量清水，要沒過雞蛋。

大火煮開轉中小火煮，不要一直用大火，雞蛋容易裂開。

雞蛋殼輕輕敲碎，姜切片，檸檬切片。

姜片、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥結入鍋，加適量水。

放適量生抽、老抽、料酒、白糖、鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘。

放茶包，放雞蛋。

可以嘗嘗湯汁的咸淡，比一般做菜要偏咸點。調節好。

另外雞蛋放進去。水必須要沒過。不夠再添適量水。

蓋上鍋蓋大火煮開。轉小火慢慢燉煮入味。

中間放入檸檬片。

繼續小火煮直到完全入味。

小貼士

1、雞蛋洗凈再煮。

2、雞蛋煮的時候不要用大火一直。很容易裂開的。

3、雞蛋敲碎的時候不要太過。

4、香料啥的家里有啥放啥。看著放就是了。

5、紅茶包，3包。還放了幾片檸檬。。隨意。

6、煮茶葉蛋的時候用小火慢慢燉。時間自己看著辦。時間久點入味點。

7、煮好的茶葉蛋可以繼續浸泡在湯汁里。第二天吃更入味。

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