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南瓜在生活中比較常見，主要有青南瓜和黃南瓜兩種，南瓜的味道微甜，吃法非常多，砂鍋南瓜是在砂鍋里面煮南瓜，有湯汁慢燉，這樣的南瓜口感極佳，做法也很簡單，非常適合家常。

1.大蒜剝皮鋪滿整個砂鍋鍋底，放上香葉和白芷。 南瓜不用削皮，切塊，平鋪在大蒜上邊。 轉圈淋上適量生抽（根據個人口味），本人重口，淋兩圈。 再淋上適量食用油。 加入兩勺糖（口重的自行加量） 加入適量水，剛剛沒過南瓜就好，煮太久會爛。大火煮開轉小火慢慢煲，將湯汁煮到底。

2.大米洗凈，泡一會，然后用小火慢慢燉，等水開！水不要放太滿，還要加玉米和南瓜的，水太滿回溢出來的！在熬大米的時候我們可以準備玉米了。把新鮮玉米的米粒切下來（我只會切），洗凈，水開放進去，繼續熬！這時鍋蓋就可以不用蓋著了！熬玉米的時候，上面會浮著一層玉米皮，用勺子舀走丟掉就可以了！南瓜去皮切小塊，放進砂鍋里。少了可以加點水，之后可不要加水了，會影響粥的粘稠度，鍋燒的時候不能離開人，要用勺子不停的攪動，直到大米變軟變爛。南瓜變散。全程都只用小火。

3.將南瓜斬成菱形塊，砂鍋中墊上一張竹片，把斬好的南瓜整齊排好放入砂鍋中，砂鍋中加入冷油，用小火慢燜半小時（其間注意油溫，控制在三成熱左右），用筷子能一戳到底時取出潷去油，帶蜂蜜上桌。油溫保持在三四成熱，不能過高，這樣南瓜既能浸熟又不會炸干，甜粉軟糯。

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