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豆腐蘿卜湯聽起來是比較清淡的，但是這些清單的食物，同樣也可以給我們帶來營養(yǎng)以及美味的享受，因此在日常生活當(dāng)中，自己了解這些食物的制作方法，就可以在家動手完成。

一、做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡

2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎

3、湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟

4、熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可

二、烹飪小技巧

1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略。

3、這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調(diào)味，只加鹽就已經(jīng)很可口。

4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產(chǎn)品均有一定的咸度，所以要酌量加鹽。

三、特色

春天的白蘿卜水分足，味道鮮，用來做餡兒、煲湯或者洗凈生食都是很好的選擇。這道湯不但可以使腸胃通暢，還能夠有效預(yù)防這個季節(jié)泛濫的流行感冒。倒春寒時熱熱乎乎的喝上一碗，手腳都跟著變暖。

俗話說，"咬春就咬白蘿卜"，所以在這個漫長季節(jié)剛開始時，狠狠的咬上一口鮮美的春天吧，一年之計在于春，心暖了就開始披荊斬棘去奮斗。再忙也要記得夢想，再忙也要記得下廚房，再忙也要為自己和家人煮上一鍋這樣純粹的豆腐蘿卜絲湯。

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