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南瓜在生活中主要有青南瓜和黃南瓜兩種，一般來說，黃南瓜用來做甜品之類的食物會比較好吃。奶香南瓜饅頭是非常香甜的，不僅有奶味，還有南瓜的香味，這道小吃不僅做法簡單，營養也很豐富。

1.南瓜去皮沖洗干凈，切成薄片蒸熟稍微倒掉里面的水份，再趁熱用叉子按壓成泥狀，把面粉、奶粉、糖、酵母依次放入大的容器中,再加入稍涼的南瓜泥，接著加入牛奶。用筷子將面攪成松散狀；再放置操作臺搓揉成軟硬適中的光滑面團并放常溫松弛5分鐘，即可開始整形。將松弛好的面團按扁搟成約2厘米厚的長方形，用粉用刷子輕輕掃去面皮表面多余的粉，再均勻噴上少許清水，接著將面皮卷成圓柱體，再從面團中心向兩邊輕輕搓揉。讓圓柱體面團粗細均勻后，再分別切成差不多大小的生坯饅頭，稍微整一下形，再放防粘蠟紙上，直接放入蒸籠內蓋上蓋子，進行最后的發酵約15分鐘，蒸鍋內注入適量水大火燒開后，放入蒸籠用中大火蒸10分鐘即可熄火，再隔三五分鐘可開蓋食之。

2.酵母溫水化開（少量）加入面粉，南瓜，牛奶攪拌，揉面。揉至面團光滑。醒發面團，使面團大一倍。在常溫下，放置2-3小時，促進醒發可以在盆子上扣放一個干凈無水的大盆子。醒發好后揉面，排氣使面團更勁道，揉面揉至用刀切開后里面無氣泡就好了，將面揉至胳膊粗細的細條。用刀均勻切開，下手快準狠。在常溫下二次發酵，15-20分鐘左右就好，上鍋蒸。溫水下鍋將饅頭放入蒸提中水開水蒸氣冒出后15分鐘關火，鍋開后，將火調到二檔就好，火不必太大，水要足量，以免干鍋。

3.營養：南瓜有補中益氣、清熱解毒等功效，特別適用于脾虛氣弱、營養不良，它除了富含N種好營養外，地球人都知道南瓜里有淀粉，但您肯定不知道，普通淀粉進入人體會轉化為葡萄糖，而南瓜中的淀粉有一定的其他營養元素，能增強人體的抵抗力。

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