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牛肉不僅是美味的肉食，同時食用后還可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)和微量元素，對身體有很大好處，牛肉的瘦肉比較多，脂肪比較少，適合減肥中和中老年人食用，牛肉有很多種做法，牛肉餡不僅可以做成餃子，包子，還可以制作成牛肉餡餅。

食材；主料中筋面粉500g，牛肉200g，大白菜200g

輔料；油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量，醬油適量，胡椒粉適量，白砂糖適量，香油適量，金針菇適量

1.將面粉倒入和面機(jī)桶，啟動電源，定時和面10分鐘，一邊攪拌，一邊注入60度左右熱水。

2.10分鐘結(jié)束后，點(diǎn)一點(diǎn)油，再啟動5分鐘，然后放置一邊醒上一會

3.醒面的同時，我們拌餡，首先將牛肉粗切幾刀，還有蔥和姜。

4.放到絞肉機(jī)中，啟動電源，絞到你喜愛的細(xì)度。

5.將肉餡取出放入盆中，加鹽、糖、醬油、胡椒和香油調(diào)味。

6.然后將大白菜根放入絞肉機(jī)中，打碎。注不要過分打，否則水分太大。

7.大白菜葉用刀粗切一下就可以了。

8.再切點(diǎn)金針菇。注：這是用來增味的。

9.將大白菜根、葉和金針菇全部放入肉餡中調(diào)拌均勻。注：如果大白菜易出水，可以加點(diǎn)粉絲吸水。

10.將醒好的面團(tuán)，放到案上和光，并分成若干等份。

11.取一份，壓扁，放上餡，包起來，收口向下。

12.將煎鍋刷層油。

13.餅坯擺好，相互間留出空隙。

14.蓋上鍋，中火煎8分鐘左右即可。

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