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中國人喜歡在家里面燉雞吃，在燉雞的時候可以加入香菇，同時可以加入蓮子這種中藥，這道美食就叫香菇蓮子燉雞湯，這道湯是非常有營養(yǎng)的，下面就告訴你詳細的做法。

一、香菇蓮子燉雞湯的做法

原料

一只母雞、6朵干香菇、1/4杯薏米、1/3杯蓮子、1/3杯紅棗、一小塊姜、1/4茶勺白糖、鹽和清水適量

做法

1.干香菇，蓮子，紅棗和薏米分別洗干凈，用水泡開（大概2個小時左右），濾干備用。

2.把雞清理干凈，去掉肥油，斬成小塊，飛水，然后用熱水清洗干凈。

3.往燉湯的鍋里加足水，有砂鍋最好。

4.姜切薄片，跟雞塊一起放入水中，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉兩個小時。

5.加入干香菇，蓮子，紅棗和薏米，接著燉了1個半小時。

6.起鍋前20分鐘，加鹽調(diào)味。

二、香菇蓮子燉雞湯

1.備料:全雞(先用滾熱水稍微洗淋過)、蒜頭、香菇、蛤蜊、洋蔥

2.接著將全雞放入內(nèi)鍋，接著放上洋蔥、蒜頭、香菇，內(nèi)鍋水約9分滿，外鍋則加水約7分滿開始燉煮

3.電源跳起后，為了讓湯頭更加入味雞肉更軟爛(適合老人和小孩)，再于外鍋加入約5分滿水繼續(xù)燉煮至電源跳起即可

4.并放入蛤蜊蓋上鍋蓋啟動電源

5.電源跳起后，因為有蛤蜊緣故，所以只需再加入少許鹽巴調(diào)味即可。

6.愛家人最好的行動，就是燉煮一鍋熱騰騰營養(yǎng)滿分的雞湯，好好慰勞他們呦！

7.家有一鍋就能辦一桌~

三、香菇蓮子燉雞湯的做法步驟

1.香菇提前泡開。

2.剁好的雞肉。

3.這個雞不是真的土雞，感覺還是要焯一下，放姜片跟蔥。

4.香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水。

5.鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出的雞湯會更香哦。

6.倒入砂鍋。

7.放兩片姜。

8.放清水。

9.蓋上蓋子，開火燉煮。

10.煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

11.放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮哈）。

12.放鹽調(diào)味，嘗好咸淡。

13.加少許料酒。

14.繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

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