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牛筋之中所含的膠原蛋白質(zhì)非常的豐富，而且脂肪的含量要比其他的肉類低很多，里面也不含有任何的膽固醇，所以說多吃的話能夠讓皮膚更有彈性，更具有強(qiáng)筋壯骨的作用。牛筋對于青少年的生長有著很好的幫助，也可以讓女性越來越年輕，它的吃法分為很多種，牛筋怎么炒才更好吃呢？

牛筋是一種營養(yǎng)比較豐富，而且口感非常不錯(cuò)的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時(shí)候如果不能做好的話，那么會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好，那么就需要長時(shí)間的燉煮，這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。所以燉牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。

第一、牛筋炒青椒

熟牛筋青椒少許

做法：

步驟1：鍋中底油，油熱放姜片，蔥段，2個(gè)八角爆香一下。倒入洗過的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了。時(shí)間不要太長，因?yàn)榕＝畋緛砭椭蠛昧恕?/p>

步驟2：倒入青椒，加點(diǎn)醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了。

第二、爆炒牛筋

主料：牛蹄筋300g，輔料：油、鹽、尖椒、胡蘿卜、料酒

1.水發(fā)牛筋先下開水汆一下

2.熱鍋，下油，然后加干花椒，干辣椒，大蔥，大蒜和豆瓣醬，炒香

3.然后加入牛筋，炒幾分種加鹽和味精就好了。

牛筋的做法有很多種，但是不管是用什么方法來做牛筋都是要把牛筋給充分的燉爛后才會有比較好的口感。燉牛筋的時(shí)候可以先把牛筋給切成塊狀。然后用水焯一下備用。把蔥姜蒜切好后放入加熱的油鍋中進(jìn)行爆香，如果吃辣椒的話可以加入辣椒醬或者是干辣椒。然后把牛筋給倒入進(jìn)行翻炒。大概五分鐘后就可以加入料酒、生抽、清水進(jìn)行燉煮了。大火燒開后，改中火燉煮半小時(shí)左右就可以出鍋了。

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