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木耳炒雞蛋是一道很普通的家常菜，相信很多人都這樣吃過，今后下廚做菜的時候也可以自己做這道菜，這道菜需要的食材很容易準備，但是制作過程中還是要懂得一些技巧。

一、木耳炒蛋的做法

材料

木耳五朵，雞蛋2個，鹽少許，蔥花斟酌，胡椒粉少許，鹽少許，醬油少許

做法

1、雞蛋打散，加入鹽、蔥花、胡椒粉調(diào)味，熱油鍋炒至7分熟，即可盛起，維持蛋的嫩度。

2、木耳撕碎，加蔥花拌炒。再加入1.拌炒一會兒。

3、淋上些許醬油調(diào)色、調(diào)味即可盛盤上桌囉！

二、蔥花木耳炒蛋

1、木耳泡軟

2、撕成小朵

3、雞蛋打散加鹽&白胡椒調(diào)味，蔥切細放入

4、熱油鍋小火炒香蔥花&木耳，盛出

5、鍋中加少許油熱鍋，倒入蛋汁炒至半凝固

6、將木耳回鍋拌炒，從鍋邊淋上醬油燒干即成。

三、白木耳炒蛋

材料

白木耳100克，雞蛋3個，青椒少許，油、蔥、鹽、味精、青椒適量。

做法

1、白木耳泡發(fā)，雞蛋打散。

2、起鍋熱油炒熟雞蛋盛出。

3、再起鍋熱油爆香蔥花，放白木耳加少許水燜煮2分鐘。

4、放鹽和雞精調(diào)味，放青椒絲炒勻即可。

四、剁椒黑木耳炒蛋

材料

木耳，糖少許，鹽適量，油，剁椒，蛋，蔥花

做法

1.木耳用溫水充份泡發(fā)，剁碎。

2.蛋加少許糖、適量鹽充分打勻。

3.鍋熱油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，轉中小火將蛋煎至基本成熟。用鏟子將蛋劃成小塊，再轉大火翻炒一會，撒蔥花拌勻即可出鍋。

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