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在廣東和香港地區有一道比較常見的粵菜名字叫咕嚕排骨，這一道粵菜酸酸甜甜的，而且是非常開胃的一道菜，平時的時候需要準備好辣椒和洋蔥豆角等等，準備好一個黃梨，因為排骨里面放上水果更容易消化，而且在做的時候口感會更好一些。

菜譜簡介 咕嚕肉是一道中國粵菜。。酸甜開胃的味道是很下飯的一道?菜肴。 Sweet & sour pork is one of the most ubiquitous chinese cuisine in the world.. is a classic cantonese dish..This sauce goes extremely well with plain white rice.. Yummy!!

材料

上肉 300g

紅、青燈籠椒 各1粒；切角

番茄 1粒；切角

洋蔥 1粒；切角

黃梨 1片，切丁

粟粉 適量；沾肉用

腌料：

糖、鹽 各半小匙

耗油 1小匙

麻油 半小匙

雞蛋 一粒

紹興酒 1大匙

蘇打粉 1小匙 （或可不放）

汁料：

酸梅醬 1大匙

辣椒醬 1大匙

番茄醬 3大匙

鹽 1小匙

白醋 半大匙

水 適量

糖 1小匙

做法

1. 上肉切成半寸厚，用刀背拍打至松，切粒，加入腌料腌隔夜。

2. 腌好的肉沾上粟粉，放入熱油炸至金黃色，撈起瀝干。

3. 留一大匙油，爆香燈籠椒、番茄、洋蔥、黃梨，倒入汁料煮至濃稠。

4. 最后加入炸好的肉，拌勻便可上桌享用。

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