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除了在平時(shí)吃兔子肉,還可以吃兔子腿,兔子腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,入口也是非常香醇的,在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備好蔥姜蒜末,還有一些青椒紅椒絲,兔子肉一定要做辣的,這樣才能夠入味兒,而且也能去掉肉里面的異味。
原料:
兔腿兩支約300克,姜末50克,蔥末100克,洋蔥末50克,香菜末50克,紅椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小饅頭一小包。
調(diào)料:
辣椒面50克,花椒面20克,鹽10克,味精10克,雞精5克,白糖2克,孜然粉30克,黃酒100克,胡椒粉5克,紅油100克,香油20克,色拉油2500克。
做法:
1、將兔腿解凍洗干凈,打十字花刀入味,然后將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒面拌勻倒到兔腿上,碼味20分鐘。
2、鍋置火上,倒入色拉油,燒到七成熱時(shí),下入兔腿,小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時(shí)控油。[美食中國(guó)]
3、鍋里放紅油、辣椒面、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均勻,放入小饅頭推轉(zhuǎn),淋上香油一起起鍋,裝盤即可。
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