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麻醬豆角這里的豆角要用豇豆，這道菜在南方是特別出名的，特別是很適合夏天吃，麻醬豆角不僅簡單還很清爽，如果這個(gè)夏天不知道吃什么，可以學(xué)著做這道美食吧。

一、麻醬豆角

材料

豇豆 250克

輔料：

紅尖椒 少許

調(diào)料：

色拉油少許

食鹽1克

蒜泥1大勺

芝麻醬2大勺

做法

1。長豆角洗凈切4-5厘米的段

2。用1大勺涼白開，兌勻芝麻醬，加入鹽攪勻

3。鍋內(nèi)燒滾水，加幾滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟

4。焯好的豆角撈出倒入涼白開中備用

5。豆角撈出擺盤，倒上芝麻醬，撒上蒜泥，加幾個(gè)紅椒圈點(diǎn)綴一下

二、麻醬豆角

材料

豆角，麻醬，蒜，鹽，生抽，醋，香油

做法

1.豆角洗凈切斷兒

2.鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過涼，淋干水分備用

3.蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中

4.麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻

5.把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可

三、麻醬拌豆角

材料

黑芝麻花生醬1勺，醬油2勺，陳醋3勺，雞精少許，糖1小勺，蒜泥1勺，芝麻油少許

做法

1.分量-隨意：隨意抓一把花生一把黑芝麻，分量完全不用在意，想做多少就抓多少，如果只是想做一次吃的分量，那就只需要15顆左右花生和一小撮芝麻.

2.先炒再磨：先把花生和芝麻炒香，然后放進(jìn)攪拌機(jī)的干磨容器里，按下開關(guān)，打成蓉，反復(fù)打幾次，剛開始是粉，之后就會(huì)出油，分量少的時(shí)候，可能打起來就會(huì)沾到容器邊上，打開用勺子把它刮下來再打一次，如果太干，可以加入少許植物油。

3.打好的花生芝麻醬可以放在保鮮盒里放入冰箱保存1個(gè)星期左右，其實(shí)再久點(diǎn)也可以放，但是如果您不放心，就吃多少做多少吧。

4.長豆角去頭除尾

5.切成整齊的段狀

6.燒開水后放入豆角，少許油和鹽，燙熟

7.燒開水后放入豆角，少許油和鹽，燙熟

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