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現在大家人在做菜炒菜的時候都會用上尖椒，因為尖椒比較辛辣，而且能夠對促進消化吸收有幫助。平時的時候天氣比較熱，人的身體需要排濕氣和寒氣，吃一道尖椒炒土豆，味道方面對身體方面都是非常好的。

一、準備材料

主料:土豆 300克

輔料:辣椒(青、尖) 150克

調料:植物油 25克 鹽 3克 醬油 10克 各適量

二、制作方法

1. 尖椒洗凈去籽切小片；

2. 土豆去皮洗凈切成薄片；

3. 待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟抄拌一會；

4. 然后加入醬油，加入土豆片抄拌3分鐘；

5. 待土豆變色后加入適量鹽調味即可。

方法二

菜譜口味：微辣

制作工藝：炒制

折疊一、準備材料

主料：土豆400克；

輔料：辣椒（青、尖均可）50克（兩個），蔥花適量；

調料：植物油25克，鹽3克，醬油“七、八滴”，白糖3克，大料三粒，味精五、六粒，七、八粒即可（放多了不好，容易“泄口”， 對身體也不利）；

二、制作方法

1，尖椒洗凈去籽切菱形片；

2，土豆去皮洗凈切成1.5毫米薄片（太薄了不好，容易沾鍋）；

3，待鍋燒熱后加入食用油燒熱，先加入大料炸出香味，然后放入白糖、蔥花；

4，加入醬油，隨即加入土豆片抄拌幾分鐘（最好是用炒勺顛，受熱均勻、熟的快、容易入味！我做這個菜必須用炒勺，否則做不好）；待土豆片要熟時，再放入尖椒、或青椒（尖椒、青椒放早了就面了，不好吃）；

5，出勺前放入精鹽、味精調味。如果顯得油少，可以再點一點明油（即熟油）；

6，迅速顛幾下，出勺裝盤。

特點：大眾家常菜，經濟實惠，老少咸宜。

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