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土豆燉粉條是一道經典的東北菜，這道菜在東北地區幾乎是家家戶戶都會做的名菜，代表了東北人豪爽的性格，土豆粉條燉肉的做法非常簡單，只需備好各種食材，按照特定的步驟烹飪就可以了，下面就來看看土豆粉條燉肉的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1.土豆去皮切條，然后洗去淀粉。

2.粉條洗干凈備用。

3.豬肉切小塊。

4.紅辣椒、青椒、蔥、蒜切小段。

5.鍋內放油放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、蔥段，料酒、花椒、紅辣椒炒出香味。

6.倒入土豆條翻炒片刻。

7.加入開水，放入提前泡準備好的粉條，放入適量鹽調味。

8.燉至粉條軟爛放入青椒、蒜再小燉1分鐘放味精調味即可出鍋。

做法二：

1.將五花肉切成2.5厘米左右見方備用。

2.炒鍋燒熱，放入食用油。油熱后放入五花肉塊快速煸炒，主要是怕粘鍋。

3.肉變色以后加入冰糖上色，用冰糖的糖色好看，而且燉出來的肉皮紅亮。這種上糖色的方法我一直在用，主要是為了避免反復炒糖色弄不好濺出來燙傷，還不容易炒糊。

4.等肉肉變成這個顏色，盛出來備用。如果買的五花肉比較肥的話，借這個機會把出的多余的油脂倒掉。

5.肉的時間比較長，別燉干了，沒湯也不好吃。加入除鹽和酒以外所有的調料，注意醬油的使用，調整好顏色。

6.土豆切成和燉肉差不多大的塊備用。一定要用那種熟了以后面面的土豆才好吃.

7.肉燉到1小時40分鐘時加入土豆塊繼續一起燉煮。鹽最后放是因為早放肉不容易燉爛。

8.燉到土豆軟糯、鍋里肉湯的量也合適時裝盤。

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