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土豆四季豆都是生活中常見的食材，土豆四季豆燉肉也是一道家常菜，做法簡單，美味營養，是老少皆宜的菜肴，土豆的口感比較綿軟，加入四季豆和肉類之后土豆的味道也會變的更好，口感更佳，制作方法也很簡單，但是不失營養美味。

用料；主料五花肉500g，四季豆200g，馬鈴薯丁(脫水)200g。

調料；食鹽適量，味精適量，老抽適量，調和油適量，糖適量。

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五花肉洗凈切成塊。

鍋中放水，放入切成塊的五花肉焯水。

焯好水的五花肉，洗凈備用。

土豆洗凈去皮切成塊。

豆角洗凈掰成段。

鍋中放油，放兩勺白糖。

炒成這樣的糖色。

迅速倒入焯好水的五花肉翻炒。

放入適量的鹽。

放入一勺白糖。

放入適量的老抽。

加入適量的涼開水，翻炒均勻。

放入姜片。

倒入適量的料酒，大火燒開，小火燉20分鐘。

等到肉燉的基本熟了，放入切好的土豆。

放入掰成段的豆角一起翻炒均勻，再燉10分鐘。

即可出鍋裝盤。

土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

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