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用茶樹(shù)菇煲雞湯其實(shí)是比較滋補(bǔ)美味的，因?yàn)椴铇?shù)菇是一種高蛋白低脂肪，無(wú)藥害的一種食物，有很好的食療效果，富含蛋白質(zhì)，可以幫助我們一起開(kāi)胃健脾止瀉，還能夠補(bǔ)腎養(yǎng)陰。

一，做法

準(zhǔn)備：茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。土雞、茶樹(shù)菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子

1、焯水。這一步是做肉類(lèi)湯必須的過(guò)程。水燒開(kāi),將雞倒入煮開(kāi)后撈起。去掉血水后能讓煲出來(lái)的湯色比較清爽不渾濁。

2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的過(guò)程中是不可以再加水的），放入焯過(guò)水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

3、加入茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。

2. 茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

3.根據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）檢驗(yàn)報(bào)告，茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)成分為：

4.每100克（干菇）含蛋白質(zhì)14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

5.茶樹(shù)菇富含人體所需的天門(mén)冬氨酸，谷氨酸等十七種氨基酸（特別是人體不能合成的八種氨基酸物質(zhì)）和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖。

6.中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

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