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西芹豆腐干是一道很家常的菜，一般里面主要搭配的是紅蘿卜，還有生抽和白糖，平時(shí)在做菜的時(shí)候放上白糖，增加菜的口感和粘稠度，讓菜吃起來(lái)味道不會(huì)那么重，而且會(huì)有一股清淡的味道在里面，制作前需要把西芹的葉子摘下來(lái)洗干凈，放在鍋中用熱水焯一遍才可以制作。

原料

西芹 200克

五香豆干 250克

胡蘿卜 50克

食用油

鹽

蔥姜蒜

生抽

白糖

雞精

做法

1、所有食材準(zhǔn)備好。

2、西芹在淡鹽水里浸泡15分鐘。

3、洗凈后，西芹葉子單獨(dú)摘開(kāi)，備用。4、西芹切小段，香干切片，胡蘿卜切短條。

5、炒鍋加熱，倒入食用油，油熱后加蔥姜蒜爆香。

6、下先放胡蘿卜下鍋，微煎1分鐘。

7、再放香干下鍋翻炒。

8、再放西芹翻炒，并加入適量的鹽，生抽，白糖。

9、大概2分鐘左右，西芹斷生后，加入西芹葉子翻炒。

10、葉子變軟入味后，加入雞精，拌勻后關(guān)火，裝盤(pán)即可。

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