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毛豆的營養價值很高，富含多種人體所必需的一些營養元素，而且對調理改善體內激素水平有很好的效果，還能夠防治骨質疏松，而下面要為大家介紹，就是毛豆湯的做法。

一、毛豆湯

主料：雞蛋1ge、豬肉200g、毛豆200g；

輔料：蔥適量、蒜適量、油適量、鹽適量

1雞蛋兩個打入碗中充分攪拌；毛豆，洗凈；蔥切蔥花、蒜拍破切幾切。

2肉末放鍋里小火燒出油。如果是瘦肉的話，此步驟可以直接用蔥花熗鍋或者省略，直接加水、毛豆同煮。

3加蔥花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆變顏色。

4加兩小碗清水、加鹽、雞精。

5大火燒開。

6也可以在出鍋前撒點蒜（瓣）末，增加香味。

二、營養

毛豆營養價值很高，它富含鉀，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

做的這道毛豆湯味道鮮美，富有營養哦。

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