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豬頭肉很多都愛吃，但是豬頭肉的營養價值比較高，不太適合有脂肪肝，或者高血壓的患者吃，一般豬頭肉做法上面，最好不要用油炸的，可以嘗試醬爆豬頭肉的做法，先把豬頭肉炒熟，通過炒把豬頭肉里面的油全部排干，然后再用醬料進行制作。

主料豬頭肉300g 輔料油適量生抽2勺甜面醬1大勺蔥段適量香菜適量雞精少許姜絲少許蒜片少許干紅辣椒2個

步驟

豬頭肉切片狀，蔥切段，香菜切段，準備好。

蒜切片，姜切絲，干紅辣椒切段，準備好。

熱鍋上油，放入姜絲、蒜片和干紅辣椒，炒香。

放入豬頭肉片，炒出油。

放入蔥段，炒勻。

加生抽，調色調味。

加甜面醬，調色調味。

加雞精增鮮。

加香菜，炒勻，即可出鍋。

小貼士

1、全程大火，時間不要超過兩分鐘。炒制時，可加少許熱水。

2、香菜臨起鍋前加入，既可增味，又可保持鮮度。

3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。

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