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和普通的肥肉比起來(lái)，魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，其中所含的不飽和脂肪酸對(duì)人體有極大的好處。有人擔(dān)心吃魷魚(yú)會(huì)變胖，專家分析，適量食用絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，一旦過(guò)量就不可控制了。

一、吃魷魚(yú)會(huì)胖嗎？

專家介紹，適量食用魷魚(yú)不會(huì)讓人變胖，只會(huì)對(duì)身體更健康。

二、魷魚(yú)膽固醇含量不低，不宜多吃

中國(guó)食物成分表的數(shù)據(jù)顯示，每100克魷魚(yú)干(含水率21.8%)含膽固醇871毫克;美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)則是，每100克鮮魷魚(yú)(含水率78.55%)含膽固醇233毫克，換成同等含水率的魷魚(yú)干，膽固醇含量約為849毫克。可見(jiàn)，鮮魷魚(yú)的膽固醇含量大約在240毫克左右，魷魚(yú)干大約是850毫克。相比之下肥肉，如100克豬肉(肥)含膽固醇109毫克，肥肉含水分8.8%，換成干重，大約是119.5毫克。

從數(shù)據(jù)的對(duì)比來(lái)看，魷魚(yú)的膽固醇含量的確挺高，明顯要高于肥肉，但是并沒(méi)有40倍那么大的差異，所謂“吃一口魷魚(yú)相當(dāng)于吃四十口肥肉”的說(shuō)法并不準(zhǔn)確。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病患者也的確應(yīng)該少吃魷魚(yú)等膽固醇含量較高的食物。

三、肥肉并不會(huì)比魷魚(yú)健康

有人可能會(huì)想，既然肥肉的膽固醇含量比魷魚(yú)低，那是不是意味著肥肉比魷魚(yú)更健康呢?其實(shí)不然。

評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低并不能只看一種營(yíng)養(yǎng)素。雖然肥肉的膽固醇含量低于魷魚(yú)，但肥肉并不會(huì)更健康。因?yàn)椋嗜獾母吣芰亢透咧緦?duì)健康同樣不利。要知道，100克鮮魷魚(yú)的能量為92千卡，而同等重量的肥肉能量為632千卡;鮮魷魚(yú)的脂肪大約為1%，魷魚(yú)干的脂肪也只有5%，但肥肉(鮮重)的脂肪高達(dá)88.6%。肥肉的能量是同等重量魷魚(yú)的7倍左右，脂肪含量也比魷魚(yú)高了幾十倍有余，而且大多是飽和脂肪。

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