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肥腸的原材料是大家熟知的豬大腸，肥腸的獨特味道受到人們的歡迎，今天推薦的美食是尖椒溜肥腸，除了特別好吃之外，這道美食還具有止血、補虛、潤燥等功效，能夠輔助解決慢性便秘、痔瘡以及便血等難題。

一、尖椒熘肥腸的做法

原料

肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。

制法

（1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。

（2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。

特點

鮮咸微辣，汁濃味厚。既有尖椒的辣，又有肥腸的香。是一道既好吃又好看的菜。

二、尖椒熘肥腸的做法步驟

1、原料圖如圖所示。

2、尖椒斜切段，大腸切段。

3、泡紅辣椒切絲，蒜切片，姜切片。

4、豬大腸焯水，水沸騰的時候撒點白酒。撈出來過冷水控干備用。

5、鍋里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。

6、放入大腸一起煸炒出油，大腸微微發(fā)黃的時候，倒掉多余的油。

7、放半湯匙料酒，一湯匙泡椒水，一湯匙生抽，一湯匙高湯，一茶匙鹽，三分之一茶匙五香粉，炒勻后，中小火燜至湯汁微干。

8、放入尖椒炒到斷生，或者喜歡的軟度，辣椒也是超級好吃。喜歡吃軟一點的。

9、出鍋放點香油提味。不可缺少。

三、尖椒溜肥腸的做法步驟

1.洗好切成滾刀的小塊。

2.熟肥腸切成稍微厚些的塊。

3.裝盤待用。

4.配料。

5.放入油，花椒，大料，曝鍋，姜，蒜，蔥，在放入肥腸翻炒一下，在加入欣和六月鮮醬油，鹽，然后肥腸出鍋。

6.在放入尖椒翻炒3分鐘左右在放入肥腸翻炒一下即可。

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