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排骨的吃法各種各樣兒,清燉排骨可以說是最常見普通的一種吃法了,但是即便是普通的吃法,也要了解一些做法和技巧,而下文介紹了兩種做法以及它的營養(yǎng)價值。
做法一
黃豆、小排、鹽、姜片
1、黃豆浸泡過夜;
2、小排過
水,洗凈浮沫;
3、鍋中放1000克水,下排骨,黃豆,姜片,大火煮滾后改中火,保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白(15分鐘左右)
4、改小火,慢燉2小時左右,加鹽調(diào)味即可
做法二
精排260克、蘿卜 (冬季 白蘿卜最佳)
枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克(蘿卜切成薄片);
2、準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段;
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段,開鍋后小火燉1個時左右;
5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽,調(diào)味出鍋即成。
營養(yǎng)功效
有很高的營養(yǎng)價值,可補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
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