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紅燒或者是用來醬牛肉，還可以做清燉牛肉，比較適合孕婦兒童，還有一些中老年朋友使用，清燉的牛肉可以非常的酥爛，而且也是比較難的，準(zhǔn)備一些白蘿卜和紅蘿卜，洋蔥和高麗菜搭配在一起，這樣才可以做出新鮮的味道，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮臅r(shí)候，配菜很重要。

材料

牛腱400克白蘿卜250克紅蘿卜100克洋蔥1/4個(gè)高麗菜150克番茄1個(gè)姜1片

做法

白蘿卜紅蘿卜切0.5cm厚的塊。

洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。姜洗凈。

鍋?zhàn)铀疅_后，下牛腱川燙去血水后取出。

先把原條牛腱、白蘿卜、紅蘿卜及姜片放鍋中，注水后大火燒開，撈出雜質(zhì)，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。1小時(shí)后加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續(xù)煮20分鐘后，把牛腱取出切片，放回鍋?zhàn)樱贌凉L后，加鹽調(diào)味便完成。

牛腱也可以切片后只放回一半份量回湯里，余下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。

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