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孜然是一種非常著名的調(diào)味料，孜然被用到各種烹飪當(dāng)中，比如燒烤、干鍋等等。孜然雞心也是一道經(jīng)典的烹飪，利用孜然的香味祛除了雞心的腥味，讓雞心變得更加的美味，下面就為大家介紹幾種孜然雞心的做法吧，吃貨們可以學(xué)習(xí)一下。

孜然雞心的做法一：

1、將雞心洗凈，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然后再洗凈包內(nèi)的血塊，加醬油、糖腌上15分鐘，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則雞心容易變咸而難以入口。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔码u心炸熟撈出，倒出余油。

3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。

孜然雞心的做法二：

1.買熟雞心一斤。熟雞心是簡(jiǎn)單鹵制的，做熟而已沒什么味道，需要加點(diǎn)調(diào)料來讓其入味。

2.配料：胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個(gè)菜主要是模仿燒烤口味地。

3.雞心切成四瓣。

4.鍋人加入油少許，燒開，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下。

5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒進(jìn)去炒香，接著把配菜倒進(jìn)去翻炒。其實(shí)這步最好把雞心盛出來，當(dāng)然我這個(gè)是懶人做法，就把雞心扒到一邊了。

6.少加點(diǎn)醬油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了。

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