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不少人在平時的時候，都有吃過川菜虎皮青椒，這是地地道道的一段四川衛視，在做的時候需要準備的是一些香醋，還有白砂糖，生抽是必不可少的，主要是為了調色增佳，色澤和味道，這樣吃起來的時候口感才會更好。

材料

青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許

做法

1.將青椒洗干凈

2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

3.大蒜拍破后去皮，切成碎末

4.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用

5.鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入

6.用鍋鏟輕輕按壓青椒

7.并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱

8.青椒兩面表皮都煸出皺紋

9.將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

10.倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

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