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紅糖荷包蛋其實是比較常見的一種吃法，而雞蛋的營養價值也是比較高的，能夠幫助我們補充蛋白質，但是因為煎荷包蛋可能需要使用到比較多的油，所以荷包蛋也不是說吃得越多越好。

一、主料

雞蛋250克。

大蔥5克,姜5克,植物油30克,醬油15克,雞精1克,白砂糖10克,醋10克。

1.鍋內倒油燒溫，分別打入雞蛋煎成4個荷包蛋備用。

2.碗中加入蔥姜末、糖、醋、醬油、和水調成糖醋汁。

3.鍋內倒油燒熱，放蔥姜末炒香，倒入糖汁煮沸。

4.排入荷包蛋用小火加蓋燉15分鐘。

5.然后轉用大火把汁收濃，最后加些鹽和雞精即可。

二、雞蛋煮到哪種程度最營養

1、現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。

2、營養專家指這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。

3、雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。

4、需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。

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