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咖喱芝士雞肉飯，需要準備的有雞胸肉，還有一些土豆洋蔥和胡蘿卜，先把雞胸肉切成小丁狀，同樣胡蘿卜和土豆塊也不要切得太大，因為雞肉做的時間比較短，而且輕輕地翻炒就能夠熟透。

材料

主料：雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，

輔料：鹽，醬油，雞精，咖喱塊

做法

1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可！

2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控干備用。

3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。

4.做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。

5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。

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