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長期食用栗子燉雞有養胃、美容養顏的功效.但是板栗也不能吃太多，吃太多容易會引起腹瀉，栗子含糖量很高，不適合糖尿病人吃。板栗還可以對腰腿酸疼有一定緩解作用。雞的肉質比較細嫩，非常鮮美，很適合烹飪美食，而且營養豐富，雞肉對營養不良月經不調、貧血有很好的作用。但也不能過多食用，會引起肥胖。想知道栗子燉雞怎么做最美味？

一、營養價值

補虛養身調理 氣血雙補調理 健脾開胃調理 營養不良調理。

二、制作材料

主料：童子雞(1500克) 栗子（鮮）(300克)

輔料：豬肉(瘦)(100克) 火腿(25克) 香菇（鮮）(25克)

調料：姜(10克) 小蔥(10克) 鹽(10克) 味精(5克) 黃酒(10克)

三、栗子燉雞做法

1. 嫩子雞宰殺，煺毛，去內衣，洗凈，在背部剖開，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉胸骨、鎖喉骨，放進沸水鍋滾氽約半分鐘，取出去凈絨毛、污物。

2. 豬肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米見方的粒，放入沸水鍋內滾約半分鐘，撈起瀝去水。

3. 用刀將栗子外殼劃破成十字形后，放入沸水鍋滾約20 分鐘連水倒出，剝去殼和衣膜后，再用沸水焯約1 分鐘撈起。

4. 取燉盅1 個，按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗凈的香菇、雞、姜片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛。

5. 燉至軟爛后取出去掉姜、蔥，撇去浮沫，先用中火燉30 分鐘改用小火燉20 分鐘即成。

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