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要說排骨包子可能很多人都沒有吃過，但實際上它同樣也是制作包子美味營養的一種餡料，因此平時經常吃包子，喜歡吃包子的朋友們，不妨看看下面介紹的排骨包子做法。

方法一、原料:面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、姜、味精適量，香油少許。

制作方法

做法:

1、將排骨剁成2厘米長的小段，放入盆內，用蔥、姜、黃醬喂20分鐘入味。

2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。

3、將面粉發好，分成劑子搟皮，包成麥穗褶。

4、每個包子用玉米皮包裹后碼在屜上(沒有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開鍋后再蒸25分鐘。

方法二、排骨蒜薹包子

原料：蒜薹、排骨、瓜齏、姜、面醬、鹽、花生油、香油等。

做法：

1、瓜齏用菜擦子擦成絲，放清水里浸泡，排骨剁成小塊，放熱水鍋里焯一下，去除排骨的血沫子和臟東西，撈出來瀝干水分，蒜薹切成小丁備用；

2、排骨里加入兩大勺面醬，倒入入花生油，油要多一點，拌勻備用；泡好的瓜齏絲撈出來，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上；

3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好；發好的面團，揉勻，搓條、切成劑子；

4、搟皮即可包餡，皮子上放適量餡料，微微合攏后，捏住一端的兩個角，疊著捏褶，反復此動作，從面皮一端向另一端推進，直到整個包子捏合；

5、包好的包子蓋布醒發半小時，即可冷水入鍋蒸制，以我家大悶罐來說，這樣的大包子可以放兩層，每層在十個左右，一共蒸了兩鍋，三十四個包子，大火燒開轉中火，排骨不好熟，鍋開后要蒸半個小時左右，關火后燜十分鐘即可。

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