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小米的營養價值極高，堅持適量食用不僅能防治消化不良，還能防流產、維持生長和生殖力正常等。小米的吃法有很多，不少人喜歡將其做成小米糕，味道極為香醇，老少皆宜；其做法也極其簡單，周末在家就可以做。

一、小米糕的做法

1.小米洗凈浸泡24小時。

2.用手指能把米粒碾開。

3.分離蛋白和蛋黃備用。

4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。

5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。

6.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發泡。

7.挖1/3打好的蛋白入小米漿。

8.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內，再次翻拌均勻。

9.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

10.倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，震出大氣泡插電。

11.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。

12.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉一面扣回鍋內，利用鍋內的余溫捂五分鐘左右，此時蛋糕堪稱完美！

二、小米的營養功效

1、防治消化不良

小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

2、減少細菌

小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

3、防流產能滋陰

小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質，能滋陰。具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

4、能維持生長和生殖力正常

小米能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象；防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全；使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大；使女性月經和性欲正常；使所懷胎兒發育健全，不致畸，生長正常。

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