閱讀 :111

很多人喜歡吃鹵制的食品，特別是鹵鴨脖，鹵鴨翅，鹵鴨脖的味道香咸，是很地道的川菜，涼著吃味道才好呢，如果想吃鹵鴨脖又找不到購買的地方，那可以自己動手做啊。

一、鹵水鴨脖

材料

食材，鴨脖子6只姜片4片鹵水汁（李錦記）300毫升水700毫升干辣椒3只鹽5克料酒30毫升

做法

1、鍋中放入適量的水，大火燒開后，將洗凈的鴨脖、姜片、料酒放入，汆煮2分鐘，然后撈出沖洗干凈，瀝干；

2、鍋中放入清水、鹵水汁、干辣椒和鹽，大火燒沸；

3、將鴨脖放入鍋中，煮30分鐘，然后再加蓋燜20分鐘即可。

二、鹵鴨翅

材料

鴨翅500克，鹵料1包，姜10克，干辣椒1棵，鹽10克

做法

1.新鮮鴨翅洗凈，用沸水氽燙一下?lián)瞥觥?/p>

2.深平底鍋加水燒開，放鹵料、姜塊、干辣椒、鹽加入；再加鴨翅中火煮熬40分鐘，撈出瀝干即成。

關(guān)鍵詞鹵鴨翅  鴨翅  鹵鴨  翅

三、五香鹵鴨翅

材料

鴨全翅； 老鹵汁；八角；桂皮；香葉；小茴香；五香粉；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；老抽；生抽；料酒；鹽；糖；

做法

1準(zhǔn)備原料，鴨翅洗凈切塊綽水待用；

2將老鹵汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開；

3放入鴨翅再度大火煮開；轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘左右即可

小貼士：每次鹵完肉后，鹵水不要倒。過濾掉佐料和浮油，用保鮮盒裝好，自然冷卻后放進冰箱保存。如果經(jīng)常用的話，可以冷藏，要么就冷凍起來。這樣就成了老鹵水，鹵東西會有味的多。不過鹵過海帶和豆腐的鹵水很容易壞掉，還是不要保存了。

下一篇:涼拌西瓜皮的做法，這些步驟你記住了嗎？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:男女這樣吃豆制品，功效作用提升一倍！ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】