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常吃包菜可以有利于胃部消化，還有清腸胃的功效，是因?yàn)樗?dāng)中含有的水分比較多所引起的。包菜的做法有很多，拌沙拉、煮、蒸、炒都可以的，包菜炒豬頭肉相信很多人都沒有嘗試過，因?yàn)榇蠹叶加X得豬頭肉太油膩吃起來(lái)不易消化，但其實(shí)它跟包菜一起炒，包菜當(dāng)中的水分就可以淡化豬頭肉的油膩了。

食材：鹵豬頭肉 100g ，包菜 適量、蔥 10g ，姜 5g ，郫縣豆瓣 15g ，美極鮮 5ml。

做法：

1，豬頭肉切片。

2，包菜洗凈切絲。

3，熱鍋下油，放入郫縣豆瓣。

4，翻炒出紅油。

5，放入豬頭肉炒香。

6，再放入包菜絲。

7，翻炒至斷生。

8，加入美極鮮和蔥姜末翻炒一分鐘，關(guān)火。

卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發(fā)酵卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同。各種卷心菜都是鉀的良好來(lái)源。

日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。

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