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包菜又叫圓白菜。該蔬菜看似普通，營養價值卻很多，含有豐富的維生素、葉酸等，有抗菌、消炎的功效，適合諸多人食用。包菜的吃法有很多，手撕包菜就是其中的一種，做法很簡單哦，但一定要大火快炒，不然會影響口感。

一、手撕包菜的家常做法

1.包菜洗凈撕成片，這次我們用李錦記蒸魚豉油炒出不同風味。

2.干紅椒切節，蒜切片。

3.小火起鍋倒適量的油。

4.爆香干紅椒、花椒和蒜片。

5.放入包菜大火翻炒。

6.加入適量的鹽調味。

7.淋入李錦記蒸魚豉油，將包菜炒至斷生。

8.關火，出鍋裝盤就可以食用了。

小貼士

包菜下鍋要大火快炒，不要炒過，稍帶一點點生頭口感最佳。鹽要適量，李錦記蒸魚豉油已有咸味，要把握好咸淡。

二、包菜的營養價值

1.圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

2.圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

3.新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

4.圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

5.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

6.圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

7.圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌癥的產生。

8.圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

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