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土豆是我們平時經常吃到的蔬菜，特別是在東北幾乎天天離不了土豆，土豆的吃法很多，今天給大家介紹一種簡單又好吃的做法——麻辣土豆，用小土豆做更適合。

做法一、麻辣土豆條

材料

土豆，植物油，小蔥，大蒜，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉。

做法

1： 去買一把切土豆條的刀，把土豆切成圖中這樣的土豆條，將小蔥切成蔥花，大蒜拍爛切成渣。

2：用大火將植物油建熟，將切好的土豆條倒入鍋中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟后，將土豆條放入一個湯盆中，放入大蒜，小蔥，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉，拌好即可，適量的放，可以嘗著來。

做法二、麻辣土豆

材料

土豆300克，橄欖油20克 ，辣椒油20克，芝麻油10克，蠔油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香蔥5克，鹽適量

做法

1.土豆切片，可以切厚點后面拌的時候不容易碎

2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

3.大蒜壓蒜蓉

4.加水拌一下做蒜蓉水

5.香蔥切小段

6.水燒開放入土豆根據自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘

7.煮好后用冷水過一下這樣口感會比較脆

8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進去

9.拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了

三、麻辣小土豆

材料

主料：小土豆、蠔油

調料：蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、鹽

做法

1、小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，撈出放涼后去皮。

2、鍋里加入適量的油，放入小土豆中火煎黃。

3、調料中的所有東西都放入鍋中炒香。

4、放入土豆翻鍋，加入蠔油即可。

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