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咕嚕肉也就是大家熟悉的咕咾肉，絕對的酸甜口味，讓人想到這道菜就自覺會流口水了。糖醋咕嚕肉很受大家的喜愛，特別是小孩子特別喜歡這種酸甜口味的菜肴，而且糖醋咕嚕肉采用水果做搭配，營養非常均衡，大人應該常常做給孩子吃。

一、菠蘿咕嚕肉的做法

食材準備

豬后臀半斤，菠蘿2片，青紅椒各一個，雞蛋1個，水淀粉30ml，料酒15ml，鹽5克，番茄醬50ml，白糖15克，白醋15ml。

方法步驟

1、豬肉洗凈去皮切成厚片，加入鹽，料酒，雞蛋，水淀粉拌勻腌15分鐘；

2、菠蘿和青紅椒切成小丁，油鍋加熱后放入肉片炸成金黃色，撈出瀝油后復炸一下；

3、鍋中 燒油燒熱后倒入番茄醬炒出紅油，然后加入白糖，白醋和鹽，淋入水淀粉；

4、然后加入菠蘿拌炒，接著倒入肉片和青紅椒炒勻即可出鍋。

小貼士

肉要選肥瘦都有的，全廋肉做出來會比較柴。

二、蘋果咕嚕肉的做法

食材準備

豬肉500克，蘋果1個，青椒1個，紅椒1個，鹽，白糖，生粉，酒，面粉，白醋，番茄醬。

方法步驟

1、將豬肉切塊，加入鹽，糖，就，生粉拌勻腌15分鐘；

2、青紅椒切塊，蘋果洗凈去核切成滾刀塊，用淡鹽水浸泡；

3、腌好的豬肉加入面粉拌勻，然后下入油鍋中炸3分鐘，再復炸1分鐘；

4、鍋中底油放入番茄醬，糖和醋加清水調勻煮開，倒入青紅辣椒和蘋果拌勻；

5、然后加入瀝干油的肉塊翻勻即可出鍋。

小貼士

炸肉的時候前一分鐘大火定型，后2分鐘小火炸熟。

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