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把紫薯、西米露、椰汁以及一些調味品搭配起來做成的美食就叫紫薯椰汁西米露，這道美食在很多地方非常有名，讓人看起來就會流口水，吃在嘴里更是無比的享受。

一、紫薯椰汁西米露（簡易版）的做法步驟

1紫薯去皮切丁，上鍋蒸30分鐘，放涼備用，火龍果切丁備用

2將紫薯加100ML牛奶用攪拌機攪拌成紫薯泥，備用（牛奶多少決定了紫薯泥的稀和稠）

3在容器里加3大勺西米，再加紫薯泥，再加椰子汁，攪拌

4加入火龍果即可(也可以加入自己喜歡的水果，例如：芒果，木瓜等等)

5多余的紫薯可以壓成泥直接吃。（參照紫薯泥做法）

二、紫薯椰汁西米露的做法

1.準備好食材；鍋里加水，水開后放入西米煮，大火煮開后轉中小火，一邊煮，一邊攪，煮至西米中間有個小白點時關火燜至完全透明狀；煮西米的同時，將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟

2.煮好的西米撈出過涼水(用的廚房裝的純凈水過涼)備用；蒸熟的紫薯切丁

3.鍋洗凈，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度后倒入杯中；把煮好的西米放入椰汁牛奶中；再放入紫薯丁即可。也可入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

三、紫薯椰奶西米露的做法步驟

1準備原料

2紫薯去皮蒸熟后切小丁

3西米入開水鍋內大火燒開后轉小火約煮25分鐘左右

4這時西米中間有一點點白芯

5關火再悶3-5分鐘

6冷水沖涼

7將過冷水的西米放入牛奶，椰漿的碗里

8加入紫薯塊

9調入適量蜂蜜

10加入櫻桃裝飾

11顏色好漂亮呀

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