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把淡菜和山藥放在一起做成湯具有非常好的滋補效果，這道湯叫淡菜山藥滋補湯，這道湯深受人們的喜愛，不僅是因為味道好，對身體也有很多好處，那么該怎么做這道湯呢？

一、淡菜山藥滋補湯的做法

1.淡菜干用清水加些黃酒浸泡軟發狀，時間要2小時左右

2.將粘在淡菜里面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗干凈，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂

3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲

4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑

5.鍋入油燒熱，爆香蔥姜

6.加入淡菜稍炒一會

7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開

8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右

9.最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。

二、淡菜冬瓜湯

1.淡菜清洗干凈。

2.冬瓜去皮。

3.切薄片。

4.香蔥切寸斷。

5.鍋內放水，加入姜片。

6.淡菜。

7.快開鍋時加入冬瓜，燒開，將表面的泡沫去除，加少許鹽。

8.關火，撒入香蔥段即可。

三、淡菜蘿卜瘦肉湯。

1.準備好原料。

2.淡菜干提前用清水泡開。

3.蘿卜切成丁，泡開的淡菜摘洗干凈分別焯燙一遍后過涼水。

4.瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。

5.油加熱煸香姜末。

6.加入蘿卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十幾秒。

7.加水燒開，改小火燉半小時左右。

8.加入鹽，白糖，雞精大火燒兩三分鐘。

9.撒點青蒜就可以。

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