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紅薯葉并非一種簡單的葉子，其營養價值極高，做起菜來味道鮮美。比如紅薯葉饅頭、小炒紅薯葉梗、涼拌紅薯葉等都是比較常見的經典做法，讓人垂涎欲滴。

1、紅薯葉饅頭

材料

紅薯葉，瓣蒜4-5個，鹽，生抽，香油，水。

做法

1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎，放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。

2.然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發30分鐘左右。

3.然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。

4.蒜汁，4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。

小訣竅

紅薯葉饅頭蘸著吃，人生不要太幸福哦! 剩下的紅薯葉柄，焯水后涼拌：加醋、糖、鹽、辣椒油。

2、小炒紅薯葉梗

材料

嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬。

做法

1、紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。

2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。

3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。

4、放入鹽，翻炒均勻后蓋蓋微燜2分鐘。

5、放入蒜末，翻炒均勻后?；穑游毒鲥仭?/p>

3、涼拌紅薯葉

材料

紅薯葉、蒜、香油。

做法

1、紅薯葉洗凈，蒜切沫。

2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。

3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。

小訣竅

多放些蒜末會覺得更爽口，喜歡吃辣可以放辣椒，可以加入胡蘿卜絲等讓菜色變的更好看。

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