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醬香排骨可是非常吸引人的美食，無數(shù)人在這道美食面前失去了抵抗力，但有的人做出來的醬香排骨不是那么好吃，那可能是沒有掌握相關(guān)細(xì)節(jié)的原因，所以今天告訴大家詳細(xì)的做法。

一、醬香排骨的做法

1、腌

排骨洗凈，潷水控干，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片，腌一個(gè)小時(shí)以上。

將蔥姜挑干凈，排骨裹淀粉。

2、炸

中火燒熱油鍋，轉(zhuǎn)小火炸排骨，炸3-5分鐘，然后轉(zhuǎn)大火炸，將排骨中的油逼出。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用。

3、醬

將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調(diào)味汁。大蒜剝皮后拍松。

中火燒熱油鍋，放一點(diǎn)油，至油六成熱時(shí)將大蒜下入爆香。然后倒入調(diào)味汁，煮沸后放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁后，加適量清水，小火咕嘟一會。

待湯汁濃稠，即可關(guān)火起鍋。

二、醬香排骨/更多做法

1.排骨焯完水后，加生抽，白糖，料酒，香蔥腌20分鐘

2.杏鮑菇切段

3.青椒切絲

4.把整碗腌好的排骨倒進(jìn)鍋里

5.加適量的水開始燜

6.小火燜半個(gè)小時(shí)后再倒入切好的杏鮑菇

7.炒好小火再燜十分鐘

8.加入切好的青椒絲

9.拌一會兒就可以出鍋了

小貼士

1、排骨可以先加調(diào)料腌制，這樣的肉會更香；

2、煮的時(shí)候，可以加清水用小火慢慢燜，直到爛為止。

三、醬香排骨的做法步驟

1、排骨剁好洗凈；

2、鍋內(nèi)入適量水，放入排骨燒開焯3分鐘，把血水焯掉；

3、把排骨撈出瀝掉水份備用；

4、所有配料調(diào)到一起，攪拌均勻備用；

5、鍋內(nèi)倒入適量油燒至六成熱時(shí)，下入排骨翻炒使之均勻掛油；

6、倒入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燒約30分鐘，期間開蓋攪動一次，以便排骨均勻入味及上色；

7、燒至收汁即可關(guān)火出鍋，如果覺得不夠咸可加鹽調(diào)味。

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