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西紅柿是比較常見的一道蔬菜，西紅柿又叫番茄，因?yàn)橥饷婕t色的，長得有點(diǎn)像茄子，所以被稱作為番茄，西紅柿是比較家常的食材，平時(shí)可以煮湯，也可以熬粥或者是做一些清湯來喝，西紅柿炒山藥是比較常見的美食，酸酸甜甜的能夠開胃，促進(jìn)消化，制作方法也非常的簡單。

簡介

菜系及功效:家常菜譜 腹瀉調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 口味:茄汁味 工藝:熟炒

西紅柿炒山藥的制作材料:

主料:番茄200克,山藥400克

調(diào)料:味精3克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克

西紅柿炒山藥的特色:

紅白相間，清淡爽口。

制作

1.山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。

2.鍋內(nèi)加水燒開，將山藥片氽水，撈出。

3.鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。

西紅柿炒山藥的制作要訣:

1. 山藥切后須行用水泡一下，以免變黑。

2. 炒是先將西紅柿炒好，再加氽過水的山藥。

小帖士

山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用;鴨肉營養(yǎng)豐富，有清肺補(bǔ)血、利尿消腫的作用;地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用。

小帖士-食物相克:

番茄:西紅柿忌與石榴同食。

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

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