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夏天是吃芋頭的好時節，這個時節的芋頭剛好成熟，可以用來制作各種芋頭美食，其中，排骨芋頭是最經典也是最受歡迎的一種做法，排骨的香味加上芋頭的回甜能夠吸引許多人的味蕾，下面就來看看排骨芋頭的做法有哪些的講解吧。

排骨芋頭的做法一：

1、排骨泡出血水，用流動水洗凈。

2、洗凈的排骨、姜蒜剝皮洗凈。芋頭削皮洗凈，可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，那樣手就不會發癢，也可以用流動水沖洗著削皮。

3、將排骨跟姜蒜倒入洗凈的高壓鍋。

4、倒入生抽、老抽、鹽、五香粉攪拌均勻，腌制20分鐘。

5、腌排骨的時間，將芋頭對半切開再切小塊，如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。

6、腌夠時間就蓋上鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘至排氣。

7、用高壓鍋壓好的排骨。

8、倒入芋頭，攪拌均勻，再下適量生抽起色，蓋回鍋蓋，大火出氣后轉小火10分鐘即可。

排骨芋頭的做法二：

1、冰糖適量備好待用。

2、排骨備好待用。

3、芋頭削皮待用。

4、上油鍋，放入冰糖。

5、待冰糖熔化翻炒。

6、變為焦黃色時，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。

7、放入蔥姜蒜、料酒翻炒。

8、放入芋頭翻炒。

9、放入枸杞子翻炒。

10、放入醬油翻炒。

11、兌入清水、雞精翻炒。

12、倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時放鹽調味。

13、裝盤上桌。

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