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黃豆湯是最常見的一種家常營養(yǎng)湯了，但是在熬制黃豆湯的過程當中，也可以適當?shù)姆湃胴i肉或者是其他的食材，這樣可以更好的提高湯的營養(yǎng)價值，尤其是黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)以及人體所必需的氨基酸，還可以有效的提高免疫力。

一、黃豆湯

【食材】新鮮的黃豆300g、豬肉500g、鹽適量

1、剝殼的黃豆，用清水洗凈;

2、豬肉選腳籽肉部位，切大塊打花，洗凈;

3、將豬肉冷水下鍋，大火煮開，洗去浮沫，取出待用;

4、砂鍋煮開水，下豬肉，大火煮開;

5、轉(zhuǎn)小火，煮1個小時左右;

6、轉(zhuǎn)中大火，下黃豆;

7、再次煮開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘;

8、煮至黃豆變綿軟，下鹽調(diào)味;熄火，即可食用。

二、做法

1．黃豆用冷水浸泡，三小時左右，泡至黃豆用力手搓可以蛻皮；

2．黃豆洗凈后，放入鍋內(nèi)，加入肉湯，煮沸后調(diào)整火力至小火熬制．

3．熬煮需控制好火力，不得將黃豆皮煮開，火要小，主要靠鍋內(nèi)循環(huán)熱力捂熟黃豆。

4. 時間約3-4小時。后另起炒鍋加入熟板豬油熬開，加入新鮮當季綠葉菜翻炒，加鹽。

5.黃豆湯裝碗，后倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。

三、營養(yǎng)價值

大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

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