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白靈菇其實有很多的食用方法，蠔油白靈菇是比較方便簡單的一種方式，當然也可以和魚肉一起搭配，做成魚丁炒白靈菇，或者是白靈菇炒肉，這些都是家常實用的方法。

一、蠔油白靈菇

材料：白靈菇兩個、黃彩椒一個、姜、蔥、蠔油、料酒、食鹽。

做法：

1.白靈菇切片，辣椒用手撕成小塊。

2.白靈菇在沸水里打個滾，撈出來控水。

3.炒鍋燒熱倒油，放入蔥姜爆香，然后下白靈菇翻炒，加入蠔油、食鹽、料酒，添少許湯小燉一會；然后放辣椒翻炒，最后勾薄芡就可以盛盤了。

二、魚丁炒白靈菇

材料：草魚塊、白靈菇、大蒜葉、姜、鹽、料酒、生粉、辣椒、生抽。

做法：

1.草魚洗凈切丁，加姜末，鹽，料酒揉勻。加生粉揉勻。

2.大蒜洗凈切段，白靈菇切丁，辣椒切小塊。

3.熱鍋熱油倒入辣椒白靈菇煸炒。

4.倒入魚塊煸炒。

5.倒入大蒜，加少量生抽翻炒。裝盤開吃。

三、白靈菇炒肉

材料：白靈菇500g，豬肉200g，青椒半個，油適量，鹽適量，大蔥適量，老抽適量，雞精適量。

做法：

1.把白靈菇洗凈切片，青椒切小塊，蔥切碎，肉洗凈切片備用；

2.在鍋里放入油，稍微燒熱，放入蔥花煸炒，等到炒出蔥香味時，放入肉片翻炒，加入少量的老抽上色、等到肉稍微變色

3.再倒入白靈菇繼續翻炒，等到白靈菇炒至變色后，放入青椒再翻炒，稍微翻炒幾下后，關火，趁余熱放入雞精調味，然后就可以出鍋盛盤上桌享用了。

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