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鯽魚肉中含有諸多營養元素，比如蛋白質、鈣、磷鉀等，適量食用對人體有極多的好處，能增強抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皺等。鯽魚的最好吃法是熬湯，做法很簡單，但是不要放太多鹽，不然口感就不好了。

一、鯽魚湯的做法

鯽魚湯的原料：鯽魚、豆腐、胡蘿卜、蔥、姜

鯽魚湯的做法步驟：

1，鯽魚宰殺干凈后下油鍋兩面煎黃

2.烹入料酒加熱水大火燒5分鐘

3.豆腐切長條和秘密調料一起大火10分鐘

4.加胡蘿卜片和少許鹽

5.等胡蘿卜熟了就可以出鍋了

二、鯽魚營養分析

1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。

2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

3.鯽魚和其他淡水魚做比較，含糖量特別高。

4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

三、鯽魚食療作用

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

三、鯽魚選購技巧

選購鯽魚的時候要看鮮活的，魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落，死的淡水魚不要買。

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