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牛肉是現代人普遍食用的肉類之一，因為牛肉的營養價值非常高，富含豐富的肌肉蛋白，具有強身健體的功效，因此，現代人非常推崇食用牛肉。牛肉烹飪是現代烹飪中比較重要的一種，各式各樣的牛肉烹飪為人們提供了不少美食，下面就來看看牛肉炒土豆絲的做法有哪些吧。

做法一：

1、土豆絲改刀切成絲；

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀；

3、青蒜去蒂洗凈后切成段；

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘；

5、鍋內倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟；

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香；

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味，炒勻即可出鍋。

做法二：

1、土豆去皮，先切成薄片再切成絲，用水沖洗一下。辣椒也是切成絲，蒜頭拍碎。

2、牛肉先切好，放點生粉，油鹽調味。

3、熱鍋下油，先把蒜頭放進去爆香。

4、然后再把土豆放進去同炒，熟了后先盛起來。

5、重新熱鍋下油，把牛肉倒進去爆炒兩分鐘，注意不能炒時間過長，很容易老。

6、最后把先炒好的土豆倒進來和牛肉一起翻炒一分鐘，加小許蠔油，撒上蔥花。再翻一下就可以了。

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