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西紅柿炒牛肉，其實很多人都有吃過吧，這是一道家常的食物，西紅柿營養價值比較多，而且可以和很多的食材搭配在一起，牛肉更是公認的滋補肉類，具體的烹煮方式可以看看下文的介紹。

一、食材明細

牛肉片 適量西紅柿 適量香蔥 適量酒 適量姜汁 適量生粉 適量生抽 適量

鹽 少許雞精 少許

1、西紅柿清洗干凈之后切小塊。

2、炒鍋放少許油燒熱之后放入西紅柿然后放少許鹽快速翻炒，盡量讓西紅柿炒軟出汁。

3、當西紅柿炒出汁時，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速將牛肉片劃散，讓牛肉片盡快被西紅柿汁燙熟（這樣就保持牛肉片的鮮嫩）

4、準備香蔥。

5、在牛肉片準備全熟時，放香蔥下去，試一試味道（吃淡的基本不用加調料，因為，腌制牛肉片和炒西紅柿時都有加鹽和生抽）覺得味道合適了，熄火。裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。

二、食材

番茄兩個牛肉半斤食用油（橄欖油也可） 適量生抽適量

番茄醬適量糖一小勺鹽一小勺

生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根據自己對肉嫩的口味添加分量）

步驟/方法

1醬料A：食用油適量，生抽適量，生粉7小勺（就那種小的勺子），糖和鹽適量。

2將醬料A倒入切好的牛肉，用筷子攪拌，腌制半小時，待用。番茄切成一小塊。

3先熱鍋，倒入食用油。將牛肉倒入鍋里炒。

4牛肉炒至半成熟后倒入番茄繼續炒。（6、7成熟也行）

5倒入一碗水和適量的番茄醬煮。（想喝酸酸的湯汁可多倒些水）

6可以起鍋了，哇??好香的番茄味。我的口水在分泌ing了。

7熱氣騰騰酸甜的番茄牛肉。

三、注意事項

牛肉腌制的時間久，煮的時間長，肉質相當的滑口、嫩。（我忘了照番茄醬了。呵呵~）要是喜歡偏甜就多下糖，喜歡咸的就加些鹽粉。本人堅持原汁原味，不放雞精和雞粉，提倡健康飲食。

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