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肉燉豆腐非常適合在天冷的時候吃，因為羊肉比較溫熱。首先把所有東西都洗干凈準備好，并且切成均勻的塊狀，然后把羊肉湯放到鍋里，并且加入蔥蒜之類的作料，然后把羊肉倒進鍋中小火熬制，在鍋蓋響起來以后再把豆腐放進鍋中，也是小火，否則豆腐很容易弄碎，吃的時候就比較麻煩，在關火之前加入一些蔬菜，例如青菜，菠菜都可以，這樣可以調味，吃起來口感更好。

方法一:

豆腐洗凈切塊備用

2青菜洗凈切段備用

3煮好的羊肉切片

4香菜洗凈備用

5鍋里注入煮羊肉的湯水

6倒入羊肉和蔥姜一起煮開

7煮開后倒入豆腐加入一些辣椒油

8煮開后倒入洗好的青菜和香菜一起再煮,加入一小把粉絲在底面煮

9加上鹽煮開即可

方法二:

1.備好食材，豆腐，羊肉。

2.豆腐切塊，羊肉切塊。

3.蔥，姜，蒜切好，花椒，八角備用。

4.備小鍋，添加清水，開鍋下豆腐塊開始焯水豆腐，兩分鐘左右撈出。

5.另起鍋，添加清水，下羊肉焯水，開鍋兩分鐘撈出過涼水沖洗。

6.備炒鍋，倒適量油，下花椒粒炒香，注意別炒胡了。炒香的花椒撈出不用。

7.花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8接著下羊肉塊翻炒。

9.翻炒兩分鐘左右倒適量清水。蔥段，姜片，八角一起放鍋里，倒料酒。

10.轉砂鍋里，繼續燉羊肉。中火燒開改小火慢燉。

11.大約燉了幾十分鐘。羊肉應該熟透。明顯水收了不少。

12.下豆腐塊，撒上少許鹽，讓豆腐入入鹽味，繼續燉嘍。改中火。

13.燉7.8分鐘后，豆腐燉透，關火。

14.豆腐羊肉出鍋嘍，撒上青紅辣椒碎既可食用

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